Serek typu włoskiego w air fryerze – jak długo piec?
Serek typu włoskiego, najczęściej ricotta lub mascarpone w kostce, świetnie sprawdza się w air fryerze. Można go przypiekać do złocistej skórki, używać jako dodatek do kanapek lub przygotować z niego kremowy farsz. Kluczowe są dwie rzeczy: temperatura i czas pieczenia.
Jakie parametry są najlepsze?
Najczęściej stosowane ustawienia to:
- Temperatura: 130–160°C
- Czas: 30–50 minut
Twój sposób, czyli 130°C przez 45 minut, to bardzo dobra metoda, jeśli chcesz uzyskać kremowy, ale lekko zwarty środek i delikatnie zarumienioną powierzchnię. Taki wynik dobrze nadaje się do smarowania, np. na pieczywo z oliwą i ziołami.
Jak to zrobić krok po kroku?
- Przygotuj serek: użyj ricotty lub innego serka typu włoskiego w kostce (ok. 250 g). Odsącz go z nadmiaru płynu.
- Opcjonalnie dopraw: możesz posypać go ziołami prowansalskimi, czosnkiem granulowanym, skropić oliwą.
- Forma do pieczenia: włóż serek do żaroodpornego naczynia, które zmieści się w koszyku air fryera.
- Pieczenie: ustaw air fryer na 130°C i piecz przez 45 minut. Jeśli chcesz bardziej przypieczoną skórkę – podnieś temperaturę do 150°C i skróć czas do 35 minut.
Co się zmienia przy różnych ustawieniach?
- 120°C / 60 minut – bardzo delikatny, ledwie zarumieniony. Dobry do farszów lub past.
- 150°C / 35 minut – bardziej przypieczony, o zwartej strukturze. Nadaje się jako przystawka.
- 160°C / 25–30 minut – szybciej się rumieni, skórka może być chrupiąca. Warto obserwować, by nie przesuszyć.
Jak go wykorzystać?
Upieczony serek można użyć na kilka sposobów:
- jako baza do pasty z suszonymi pomidorami,
- jako ciepła przekąska z miodem i orzechami,
- jako dodatek do sałatek z rukolą i pieczonymi burakami,
- do zapiekanek z warzywami.
