Frytki z surowych ziemniaków w Air Fryer nie wychodzą? Praktyczny poradnik
Frytki z air fryera mogą być chrupiące i pyszne, ale ich przygotowanie wymaga odpowiedniej techniki. Wielu użytkowników zauważyło, że surowe ziemniaki często wychodzą gumowate lub nierównomiernie upieczone. Jak temu zaradzić? Oto sprawdzone sposoby, które pozwolą ci uzyskać idealne frytki – złociste i chrupiące na zewnątrz, a miękkie w środku.
1. Wybór odpowiednich ziemniaków
Nie wszystkie ziemniaki nadają się na frytki. Najlepiej sprawdzają się odmiany bogate w skrobię, np. Agria lub Russet. Frytki z tych ziemniaków będą miały lepszą strukturę i smak niż te z odmian woskowych.
2. Krojenie na odpowiednią grubość
Zbyt grube frytki mogą być surowe w środku, a zbyt cienkie łatwo się przypalają. Optymalna grubość to około 1 cm. Możesz pokroić ziemniaki na klasyczne słupki lub łódeczki, ale pamiętaj, by kawałki były równe – wtedy upieką się równomiernie.
3. Moczenie ziemniaków przed pieczeniem
Jednym z kluczowych trików jest moczenie pokrojonych frytek w zimnej wodzie przez 30 minut do 1 godziny. Dzięki temu usuniesz nadmiar skrobi, co sprawi, że frytki będą bardziej chrupiące. Po moczeniu dokładnie je osusz papierowym ręcznikiem.
4. Dodanie oliwy i przypraw
Nie wystarczy wrzucić suche frytki do air fryera. Należy dodać odrobinę tłuszczu – około 1-2 łyżek oliwy na porcję. Warto także dodać przyprawy, np. sól, paprykę, czosnek w proszku lub zioła.
5. Odpowiednia temperatura i czas pieczenia
Zbyt niska temperatura sprawi, że frytki będą miękkie, a zbyt wysoka może je przypalić. Optymalne ustawienia to:
✅ Temperatura: 190-200°C
✅ Czas: 18-25 minut
Warto jednak sprawdzać frytki co kilka minut i potrząsać koszykiem, aby równomiernie się piekły.
6. Mieszanie w trakcie pieczenia
Jeśli frytki leżą w jednej warstwie, będą się piekły lepiej. W połowie czasu warto potrząsnąć koszykiem lub przemieszać frytki łopatką. Dzięki temu nie przypieką się z jednej strony bardziej niż z drugiej.
7. Ostatnie minuty dla chrupkości
Jeśli po zakończeniu pieczenia frytki są nadal miękkie, można je podpiec przez dodatkowe 2-3 minuty w 200-210°C. To pozwoli uzyskać lepszą chrupkość.
8. Użycie gotowych frytek jako alternatywa
Niektórzy użytkownicy zauważyli, że frytki mrożone wychodzą lepiej niż te z surowych ziemniaków. To dlatego, że są już wstępnie obgotowane i pokryte cienką warstwą tłuszczu. Jeśli zależy ci na idealnej chrupkości bez wysiłku, możesz sięgnąć po sprawdzone marki, takie jak Aviko.
